Na indústria, o pó de manitol pode ser usado na indústria de plásticos para produzir ésteres de resina e resinas de glicerina artificial,
Explosivos, detonadores (manitol nitrificado) e similares. É usado para a determinação do boro em análise química, como um
Agente de cultura bacteriana para testes biológicos e similares.

Em termos de comida, o pó de manitol tem a menor absorção de água em açúcar e álcoois de açúcar, e tem um sabor doce refrescante,
que é usado para o anti-brasão de alimentos como maltose, chiclete e bolo de arroz, e como um pó de liberação para o general
bolos. Também pode ser usado como adoçante de baixa caloria e baixa açúcar, como alimentos para pacientes com diabetes e alimentos para musculação.

O pó de manitol, d-manitol é uma substância química com a fórmula molecular C6H14O6. Cristais colunares incolores a brancos ou colunares ortorrômbicos ou pó cristalino. Inodoro, com uma doçura legal. A doçura é de cerca de 57% a 72% da sacarose. Produz 8,37J calorias por grama, que é cerca da metade da glicose. Contém uma pequena quantidade de sorbitol. A densidade relativa é 1,49. Rotação óptica [α] D20º-0,40º (solução aquosa a 10%). A higroscopicidade é mínima. Soluções aquosas são estáveis. Estável para diluir ácido e diluir álcalis. Não oxidado por oxigênio no ar. Solúvel em água (5,6g/100ml, 20ºC) e glicerol (5,5g/100ml). Ligeiramente solúvel em etanol (1,2g/100ml). Solúvel em etanol quente. Quase insolúvel na maioria dos outros solventes orgânicos comuns. O pH de uma solução aquosa de 20% é de 5,5 a 6,5.